清炒苦瓜家常做法放不放葱

不放好吃。

清炒苦瓜

材料： 苦瓜3根，小葱2根

調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法

1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

3、小葱切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

蝦米炒苦瓜

材料：苦瓜一根、蝦米少許。

做法：

1、苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。

2、將苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。

3、鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。

4、放入苦瓜翻炒均勻。

5、加入鹽、雞精調味即可。

營養價值

1、促進飲食、消炎退熱：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長

3、降低血糖：

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

適用人羣

一般人羣均可以食用。

1、適宜糖尿病、癌症、痱子患者

2、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用