麻菜晾乾好還是炒着好

一、涼拌麻菜

涼拌麻菜製作非常簡單，我們只需要將麻菜洗乾淨，然後放入水中煮熟。煮熟之後我們用手將麻菜當中的水分擠幹，然後將它切成段和切成末。同時在另外一邊的碗裏，將醬油、鹽、味精、麻油等這些調味料混合在一起，均勻的淋在麻菜上面，然後用筷子攪拌均勻就可以了。這道涼菜是作為餐前小菜來吃，非常的爽口好吃。

二、清炒麻菜

清炒麻菜跟我們平時炒蔬菜的方法有點類似，但是麻菜吃上去有點毛毛的感覺，因此我們在炒制的時候要多放一些油，這樣的話就會讓口感上吃起來更加好吃。同時在炒麻菜的時候也要注意火候，不要火太大，這樣的話容易破壞麻菜當中的營養成分。

三、麻菜燒湯

我們平時在煮一些葷湯的時候，比如説牛骨湯，豬骨湯，羊骨湯的時候可以扔下一些幾顆麻菜，這樣的話會去除湯中的油膩又會使麻菜吃起來的口感更好。當然我們在做素湯的時候也可以直接用麻菜做湯，在裏面加入一些雞蛋或者魚圓之間的口感也是非常不錯的。