剩菜是蒸着熱還是炒着熱

剩菜加熱是炒還是蒸要看菜的種類，如果是炒菜類的，就可以回鍋炒一下，如果是一些丸子、魚類的，蒸一下...

炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附着在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害

剩菜加熱是炒還是蒸要看菜的種類，如果是炒菜類的，就可以回鍋炒一下，如果是一些丸子、魚類的，蒸一下效果也是不錯的。

日常生活中，除了回鍋炒和蒸，還可以用微波爐加熱。一般來説，用微波爐加熱的時候，讓食物平均地盛裝在容器中，方鋪上一張紙巾，或是蓋上微波專用蓋，能保留一些加熱時產生的蒸汽，這樣食物就不會太難吃。

烤箱能夠提供平均、温和的熱源，可以説是相當方便的加熱工具。如果擔心食物會流失水分，這個時候只需要使用鋁箔紙包裹在外即可。

剩菜最好是炒着熱，蒸着熱有蒸汽水，並且時間長，影響菜的口感和營養，炒着熱會好一點，不過最好不要吃剩菜，剩菜容易產生亞硝酸鹽，對身體不好。