豬肘子是涼菜還是熱菜

豬肘子既可以做成涼菜也可以做成熱菜。我們這農村吃大席，通常必備"蒸肉肘子"。

涼菜做法，先滷菜切盤，用辣子，大蒜，醋，香油涼拌着吃。熱菜吃法，經過加工放一些調料(鹽，生抽，料酒等)上籠蒸就叫蒸豬肘子。同時還可以把豬肘子加工處理，清燉紅燒都行。