螃蟹蒸10分鐘可以嗎 - 螃蟹正着蒸還是反着蒸

螃蟹，這是有很多種做法的，比較常見的就是清蒸。螃蟹蒸10分鐘可以嗎？螃蟹正着蒸還是反着蒸？

螃蟹蒸10分鐘可以嗎

建議蒸15分鐘以上。

不管是海蟹還是河蟹都是生長在水裏面的，很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高温，將螃蟹放在鍋裏蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，蒸15分鐘又不至於太久，螃蟹剛好將鮮味散發出來。

建議：4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。

螃蟹正着蒸還是反着蒸

建議反着蒸。

現在正是螃蟹成熟上市的時候，螃蟹裏面蟹膏和蟹黃都很充足，蒸螃蟹的時候將螃蟹反過來蒸可以防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏流出來，讓蟹膏和蟹黃都乖乖的待在蟹殼裏面，讓螃蟹的味道更佳肥美。

清蒸螃蟹的做法蒸多久 :

15-20分鐘。

清蒸螃蟹以蒸15分鐘為宜，蒸的時間太短怕殺不死螃蟹裏面的寄生蟲、螃蟹蒸不熟，蒸得過久擔心螃蟹肉質變老、口感變硬，在廣大吃貨的驗證下，發現15分鐘是最佳的清蒸螃蟹時間。