三斤牛腱子煮熟有多少

三斤牛腱子煮熟有1.5斤

一般生肉煮熟以後是百分之五十的損耗，損耗包括肉的水分和肉纖維的緊縮，生肉是鬆軟的熟了以後才會變硬，尤其是牛腱子筋連肉，肉連着筋切成一片一片的看着像梅花似的很好看，即好看又好吃，一斤生肉能出半斤熟肉，所以3斤牛腱子肉滷熟有一斤半左右。