牛腱子幾斤最好

牛腱子5斤最好，腱子肉是膝蓋骨往上大腿根部上的肉，新鮮的牛腱子肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色，肉多膜包囊的，暗藏筋，強度適度，紋理標準，最合適滷菜，牛羊肉不適合與栗子、老紅糖、莧菜、純糧酒、生豬肉同食。