5斤牛腱子滷出多少肉

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5斤牛腱子滷出3.2斤肉

牛腱子肉 (1000g)

1/浸泡牛肉

把牛腱子肉切成小塊，加入薑片，用冷水浸泡2小時。

鍋中冷水下入牛肉，加入姜、葱、料酒，開大火煮10分鐘後撈出，放入燉鍋。

加入八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、白芷、草果、香茅草、幹辣椒、山楂片、冰糖、醬油一碗、薑片、甜麪醬、鹽、牛肉湯，大火煮開後轉小火燜2小時即可。