綠豆澱粉和綠豆麪有什麼區別

綠豆澱粉和綠豆麪是不同的食材，綠豆是一種雜糧它的吃法很多，可以磨成綠豆麪，製作各種美食。

綠豆澱粉是經過多次研磨再通過水發發酵等工藝製作而成

綠豆麪是經過把綠豆去皮加工磨粉。綠豆是一種寒涼食材，所以人們會用綠豆麪製成綠豆糕，煮綠豆水用於防暑降温，用綠豆澱粉沖水作為流食飲用。

綠豆粉和綠豆澱粉的外觀區別

首先，綠豆粉和綠豆澱粉在外觀上面的區別並不是特別的大，當然，在顏色上面，綠豆粉會呈現出一種淡綠色，而綠豆澱粉的話則是白色的，這主要是和他們的製作工藝過程有一定的關係，綠豆粉主要是直接將綠豆進行碾磨，這樣子就可以很輕鬆的得到綠豆粉，而綠豆澱粉則需要提取其中的營養元素，才能夠製作成為綠豆澱粉，這也是使得他們在營養價值以及外觀上面有區別的原因。

綠豆粉和綠豆澱粉的營養價值區別

當然，通過不同的製作工藝過程來説，綠豆粉和綠豆澱粉在營養價值上面的區別肯定是非常的大，綠豆粉是直接通過綠豆得來，那麼營養價值肯定沒有綠豆高，綠豆澱粉相對來説含有很高的葡萄糖和果糖，可以很好的提升我們身體的營養元素，當然還能夠改善我們身體的營養結構，所以大家平常在購買綠豆粉和綠豆澱粉的時候，要進行很好的辨別，這樣子才能更好的達到相應的效果。

綠豆粉和綠豆澱粉不是同一種東西。綠豆粉是把綠豆磨成粉，綠豆澱粉是澱粉是綠豆體中貯存的養分，就像蕃薯澱粉，我們燒菜時加的芡粉的一種。

1、綠豆粉為豆科植物綠豆的種子經水磨加工而得的澱粉。綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是中國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。夏秋季節，綠豆粉是排毒養顏的佳品。

2、綠豆澱粉是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。