葱燒白菜豆腐

食材用料

豆腐300克，白菜200克，葱200克，姜10克

做法步驟：

第一，處理食材。豆腐用清水沖洗一下，切成厚條。切一點薑絲，分別放入盤子裏備用。

第二，葱，剝皮，洗淨，切成長段，再劈成兩瓣。白菜，切成塊，注意這個季節的白菜開始長菜心了，可以去除。吃好的部分。

第三，開火，等待鍋裏的水乾，再熱一些的時候，放油，熱鍋熱油豆腐不易粘鍋。看到油想冒煙，就把豆腐放進去，不可以倒進去，要放進去，最好按照順序擺放，保證每塊豆腐都貼近鍋底。

第四，等鍋內吱吱聲小了，看到豆腐邊沿變色，可以翻一下豆腐，用同樣的方法等待另一面發黃，我們這裏叫煎豆腐。

第五，豆腐兩面金黃後，放入薑絲，加一點鹽，醬油，加一點水，攪拌一下，蓋上鍋蓋，煮一會兒，尤其暖和天，要煮一煮豆腐，預防變質。

第六，加入葱和白菜，翻炒，注意不要蓋鍋蓋，如果看到水少，可以再加一點，繼續翻炒，要用鏟子翻，勺子會弄碎豆腐的。看到白菜變色，葱香撲鼻，就可以關火，盛出來了。