商用肉餡配方10斤

10斤豬肉做餡的加鹽量在60～100克之間。

以下是鹽調料具體順序：

主料：肉餡10斤、水4～5斤、料油400克、鹽70克

輔料：蠔油50克、醬油80克、雞粉40克、花椒粉20克、薑汁20克、糖30克

1. 豬肉切大塊，姜蒜切絲。

2. 把豬肉和蔬菜倒入絞肉機內攪碎。

3. 攪拌好的肉餡盛出來。

4. 肉餡內加入鹽，雞精，味精，鹽鋦雞粉，生抽，老抽，蠔油。

5. 把所有調味料跟肉餡攪拌均勻。