肥牛石鍋拌飯簡單做法

主料:

米飯2大碗

金針菇1把

香菇6朵

黃豆芽250克

胡蘿蔔1小根

菠菜1把

洋葱1/2個

肥牛200克

雞蛋2個

輔料:

生抽2大勺 味霖1大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 水1大勺 芝麻適量 韓式辣醬適量 白芝麻適量 植物油適量

韓式石鍋肥牛拌飯的做法:

步驟1 石鍋裏刷一層薄油放入蒸好的米飯金針菇洗淨焯熟攥幹水份

步驟2 豆芽也焯熟攥幹水份將焯好攥乾的金針菇和豆芽擺在米飯上香菇切片，鍋中放少許油把香菇炒一下，放點食鹽

步驟3 胡蘿蔔切絲也放鍋中炒一下，放一點點食鹽菠菜洗淨

步驟4 將菠菜焯熟，攥幹水分，切成小段擺在米飯上，撒點白芝麻肥牛提前在開水中涮一下至變色後馬上撈出，為了去血沫

步驟5 洋葱切絲生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺調成料汁鍋中放油把洋葱煸軟

步驟6 下調好的料汁燒開，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米飯上，汁也倒進去

步驟7 雞蛋煎至一面熟，放在石鍋中間，撒黑芝麻石鍋放火上小火加熱5-6分鐘，聽到滋滋聲離火加入韓式辣椒醬拌勻，開吃

肥牛石鍋拌飯簡單的做法

食材：

肥牛 250克

雞蛋1個

洋葱 半個

胡蘿蔔 半根

辣椒醬 適量

豆芽 1把

西葫蘆 半個

米飯 3人份碗

香菇 6朵

香油 2勺

生抽 1勺

鹽 適量

海苔碎 隨意

操作步驟：

1、所有食材備菜，可惜這個天沒有菠菜，家裏泡菜吃完了，這兩個加進去更好吃

2、胡蘿蔔，西葫蘆，豆芽，香菇分別炒八成熟

3、用一點油爆香洋葱，加入肥牛炒熟，加一點李錦記的煲仔飯醬油，加一點黑胡椒海鹽找一個石鍋或者砂鍋鍋內塗上一層麻油，燒熱，把煮好的米飯放進去，把炒制好的各種菜碼好，中間打一個蛋蓋上鍋蓋，開大火過幾分鐘會聽到噼裏啪啦，就是開始起鍋巴了，小n火再燜2分（注意火候不要糊了），加上辣椒醬，海苔碎，一攪拌就完成了。

香菇切片，胡蘿蔔和洋葱切成絲

步驟6

調一碗汁：生抽和水各2勺、蠔油1勺，料酒和白糖1小勺，攪勻，一會兒炒肥牛時要用到

步驟7

金針菇和菠菜分別焯水後，切成小段，放一旁備用

步驟8

肥牛下鍋燙熟，撈出瀝水，備用

步驟9

香菇和胡蘿蔔炒熟，加少許鹽調味

步驟10

鍋中倒入花生油，下洋葱炒熟，再加入肥牛和碗汁，燒開後關火

步驟11

將所有配菜都放入石鍋中，湯汁也一起倒進去，再加入一勺辣白菜

步驟12

用平底鍋煎一個雞蛋，一面熟就行，要儘量煎得嫩一些

步驟13

將煎好的雞蛋放入石鍋中，撒上黑芝麻，將石鍋移到灶上，小火加熱5分鐘，聽到滋滋聲就可以關火