做蛋糕隔温水浴是什麼意思

做蛋糕隔温水浴是指不管是烤蛋糕還是蒸蛋糕都是要隔水去蒸或者烤，如果是做烤蛋糕的話，盤裏放温水然後把有裝蛋糕糊的模具放在盤子的水裏去烤熟就是水浴的意思，如果蒸蛋糕的話，把蛋糕糊的模具放在水盆裏去上鍋蒸。因為做的蛋糕是放在水裏做熟的，所以才叫水浴