蘿蔔需要醃製多久水才能出來

冬天我們家醃製蘿蔔鹹菜，一般在八、九天左右。蘿蔔切成小條，放在一個乾淨的盆裏。用鹽醃起來。醃製五六個小時。然後用繩穿起來。放在陽台的晾衣架上晾。

白天晾一天。晚上收起來，放在盆裏，繼續在醃上一夜。白天撈出來再晾上一天。這樣反覆晾個七八天就可以啦。這時候的蘿蔔乾口感最好吃了。

通常的情況下，蘿蔔在曬好了之後，就可以放到指定的罈子裏面醃製了，一般的情況下，只需要醃製一天左右就可以了，如果我們醃製的時候温度非常低的話，那麼在醃製的時候需要2-4天，因為我們醃製的時間不同，所以研製出來的蘿蔔味道也是不同的，而且醃製的時間越多，蘿蔔就會變得越軟。

大概放置一兩小時以後，蘿蔔會醃出一些水分，將蘿蔔連同這些水分一起放到一個大罐子裏。蓋上蓋子，放一個星期左右。這期間蘿蔔會繼續出水，可以用乾淨無油的筷子適當翻一下。