烏塌菜為什麼要焯水

在烏塌菜中還含有一定量的草酸，會影響鈣吸收，建議大家吃的時候焯一下水，這樣就能去除一部分的草酸，也能夠促進鈣的吸收。

烏塌菜也叫塌菜、黑菜，主要生長在長江流域一帶。每100克的烏塌菜就含有186毫克的鈣，其它營養物質也十分豐富，而且口感非常好，無論是涼拌、清炒、燒湯都是很不錯的。