天門謀哥紅燒肉的做法

主料

五花肉800克

輔料

八角15克，香葉2片，大葱50克，生薑30克

調料

白砂糖20克，醬油25克，黃酒30克，冰糖25克，鹽適量

1、 食材：五花肉等。

2、 五花肉切麻將塊。

3、 放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開後5分鐘，撈出。

4、 起油鍋，油熱後，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5、 放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。

6、 倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。

7、 注入開水，與肉持平，放入葱段、薑片、香葉、冰糖。

8、 小火燜煮40分鐘，撿出葱、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。

9、 擺盤，完成。