戚風蛋糕濕濕的感覺沒熟

你好，戚風蛋糕內部濕濕的可能是沒烤熟，這多半是因為火候不夠造成的，只需要繼續烘焙一段時間就即可，但也有可能是因為烘烤温度太高，烘烤時間不夠造成的，這可能是因為烤箱沒有預熱。

要是戚風蛋糕除了內部潮濕之外，外部也比較潮濕，那可能是製作的時候蛋清不夠的緣故，所以在製作的時候，建議用攪打裝置攪打蛋白，這樣能將蛋白打發得更加充分，也更便於後續在烘焙的過程中定型。