粵菜和閩菜哪個高端

粵菜。

國內最上檔次的是粵菜，是有其歷史原因的。80年初期，正值中國改革開放初期，港資企業不斷湧入內地，首先在廣州，深圳，上海，北京一線大城市投資星級大酒店和特級大酒樓，後來投資到各地旅遊城市，管理人員和烹調廚師都是從香港和廣州派往全國各地，食材和醬料都是從香港和廣州由飛機空運，成本昂貴，價格自然就要提高，初期給人的感覺就是上檔次，現在國家經濟發展已超越香港了，粵菜的食材與國內其它菜系的食材並沒有特別不一樣，由於初期粵菜定位高，所以上檔次的粵菜印象早已深入人心了