金絲瓜出芽能吃嗎

不能。

金絲瓜發芽不能吃了。肚裏發芽的瓜不算基因變異，這也是一種正常的生物現象。發芽的瓜不建議食用，因為種子發芽後會吸收或消耗部分營養，在營養和口味上都會差一些。

瓜類種子無後熟期和休眠期，種子成熟後，只要温度、光線、水分、空氣適合，就可發芽，屬正常現象。雖然在封閉的空間，但種子裏的胚有營養，水份，而且温度適宜，也能自然發芽。普通瓜類不需要黑暗的環境也可發芽，一般温度在20℃以上即可。南瓜、西瓜等瓜類都會出現此類狀況，苦瓜甚至還在植株上未採收就可能發芽。建議熟瓜類，低温貯藏保存，氣温10℃以下，既能保鮮也不會發芽。