墨魚和什麼一起煲湯

和雞子一起煲

1/土公雞半隻（約270克），買時已請商販幫斬成塊了。

2/需用的墨魚。

3/枸杞子和薑片適量。

4/墨魚用熱水泡發。（泡時水裏可加一點點的小蘇打，可縮短泡的時間）

5/將泡發好的墨魚撕去黑膜並清洗乾淨，切成合適的小塊，待用。

6/鍋中燒開水，放入洗淨的雞塊氽水。（可在水中滴入幾滴白酒，能去除雞腥味）

7/將氽水後的雞塊用清水沖洗乾淨。

8/燉鍋中摻入適量清水，放入雞塊、墨魚、薑片，大火燉開後，轉小火繼續慢慢地燉。（我燉了兩個多小時）

9/燉至雞肉和墨魚都已熟軟。

10/加入枸杞子同燉。

11/20分鐘後，待枸杞子的成分已溶入湯中時，關火。

12/然後，享用吧。

墨魚乾貝燉排骨

用料：小墨魚乾3只、排骨100g、乾貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各適量。

1、小墨魚乾泡發，泡一整夜比較好清洗。

2、泡好的墨魚除去眼睛，撕去黑色的膜，洗淨切塊備用。

3、乾貝、香菇泡好，洗淨備用。

4、幹蝦仁泡發，去紗線洗淨備用。

5、幹辣椒，生薑，大蒜洗淨切好備用。

6、排骨焯一下，去血水備用。

7、熱鍋下油，放入幹辣椒炒至略焦。

8、放入生薑和蒜一起炒香。

9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黃。

10、加入墨魚乾、乾貝、蝦仁、香菇，放適量鹽和少許糖調味翻炒。

11、待所有食材炒出香味後加入高湯或開水（不可加冷水，冷水會使肉質變硬）湯水可一次多加些，燒開後轉小火煲一個小時左右。

12、出鍋前加入生抽雞精調味即可。