清炒蓮藕的做法

食材明細

蓮藕、油、鹽、白糖、芝麻油、木耳、胡蘿蔔、青椒、葱、姜。

做法

1、蓮藕洗乾淨去表皮切成片放到冷水中，胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片

2、木耳提前泡發後撕成小朵

3、起油鍋，胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出

4、再起油鍋，葱姜人煸香後藕片入鍋炒，木耳入鍋炒，加適水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間適時翻炒，加白糖、鹽炒

5、炒均勻關火，胡蘿蔔、青椒入鍋炒，炒均勻即可盛出享用

食材明細

主料： 蓮藕500克

配料： 清水1手勺

輔料： 精鹽1茶匙 薑末適量 葱末適量 植物油30毫升 白醋1湯匙

做法

1、 蓮藕500克，葱薑末適量。

2、 用工具颳去蓮藕的表皮。

3、 切成薄片待用。

4、 將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙白醋，浸泡30分鐘。

5、 葱姜切末。

6、 鍋坐火加入植物油燒熱，下葱薑末把鍋爆香。

7、 把盆裏的水潷掉，返復投洗藕片，瀝淨水分，放入鍋中煸炒。

8、 見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入每次倒水時都要翻炒均勻。

9、 加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。

10、 撒點葱末，關火。