清燉蓮藕的做法

準備材料

主料:蓮藕 500克

配料:

鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各適量

製作方法

1、 鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊

2、 鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽

3、 下味精、鹽、胡椒粉即成。

材料準備

主料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節

配料：葱白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量

製作步驟

1、將蓮藕切成楔形塊狀。

2、燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。

3、在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、葱白，加蓋高火清煮。

4、 約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。

5、20分鐘後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

用料

 主料：豬大排700克、藕2節

 輔料：食鹽適量、葱5克、姜1塊

  1、生薑刷乾淨，去皮，切片。皮不要丟，留着焯水用。

     將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了