藕燉豆角的做法

用料：蓮藕1節，豬肉300克，豆角適量，料酒10克，豆瓣醬10克，老抽5克，生抽適量，胡椒粉1克，蠔油5克，米醋或者白醋5克，葱薑蒜適量，食用油少許

做法：1.準備好所有食材，先將豬肉洗淨後切成小塊備用，蓮藕去皮洗淨，用刀拍鬆，再切成小塊備用。

2、豆角摘去頭尾洗淨，再切段，備好葱薑蒜。

3、起鍋，注入適量清水，放入豬肉，拌勻煮沸，沸騰後再煮3分鐘，撈出備用。

4、再起鍋熱油，放入豬肉，煸炒至表面金黃，放入葱薑蒜炒香，放入料酒炒香後，放入豆瓣醬炒出紅油再淋入老抽，炒勻上色。

5、加入多點清水，放入蓮藕，煮一會，再放入切好的豆角，再加入胡椒粉、蠔油、醋，拌勻煮沸後，轉小火蓋上鍋蓋，燉煮半小時。

6、半小時後打開鍋蓋，拌勻，淋入生抽，拌勻，出鍋裝入容器中，上桌即可食用。

材料 蓮藕400克，扁豆50克，豬骨400克，鹽 做法 1、蓮藕去皮切成小塊，和扁豆、兩片姜放進湯鍋，加清水8-10碗，大火燒開後轉小火保持沸騰。

2、豬骨另放開水裏燙灼，去掉血水後放進已經煮開的步驟（1）裏同煮。3、轉大火燒20分鐘後，用小火再燉1個小時左右，下鹽調味即可。