清炒扯蓮做法大全

食材：扯蓮、香菜、小米椒、蒜、姜、鹽、白糖、白醋、花椒油。

做法：

1、新鮮的扯蓮1個，香菜3根，小米椒3根，蒜2粒，姜1塊準備好。

2、扯蓮清洗乾淨，用刀去掉外皮，再把兩頭削去，一定要把皮都去幹淨要不很梗。

3、將扯蓮切片後切成細絲，泡入涼水中衝一下控幹水分（泡過的扯蓮絲，吃起來又甜又脆）。

4、香菜切掉根部，清洗乾淨切成段，小米椒也切成小段，蒜姜切成細末待用。

5、將香菜，小米椒，蒜薑末加入到扯蓮絲中，加少許鹽，白糖，2勺白醋，滴入花椒油，不喜歡可以不加。

6、用筷子攪拌均勻，快速簡單味美，酸辣微甜，清脆爽口。