炒蝦條做法大全家常

主料：

白蘿蔔適量

心裏美適量

萵筍適量

輔料：

西蘭花適量

河蝦適量

小米辣椒適量

蒜頭適量

配料：

花生油適量

鹽適量

老抽適量

澱粉適量

做法：

1、 準備好原料，沒有河蝦可以用蝦仁，成菜更漂亮。我是因為上次屯太多河蝦了，得把河蝦吃完啊。

2、 心裏美，蘿蔔、萵筍去皮。

3、 心裏美對半切開。

4、 再切成均勻的4塊。

5、 取一塊再對半切開，成小正方形。

6、 用剪刀把正方形的4個角剪掉，繼續剪角，至到蘿蔔成球形即可。

7、 把白蘿蔔和萵筍按同樣的方法做成球。其實有裏有挖球器的更方便，直接挖就行了。

8、 剩下的不能切成球的蘿蔔可以切成細絲。扔掉可惜了嘛。

9、 西蘭花剪成小朵，在鹽水中泡2分鐘。

10、 將蘿蔔球、絲和西蘭花在加了鹽的沸水中焯下水撈出瀝水備用。

11、 蘿蔔絲可以鋪在碗底，西蘭花擺在旁邊。

12、 辣椒，蒜頭切碎。如果不吃辣椒的可以不用這步，直接用澱粉和高湯起濃汁淋在做好的成品菜上即可。

13、 蝦清洗乾淨控水後，炒鍋燒熱入油燒七成熱後倒入蝦爆至變色，加鹽繼續翻炒至蝦殼酥脆。

14、 加入焯過水的蘿蔔球翻炒兩下後出鍋裝盤。

15. 另起鍋燒熱放油，鹽、老抽、辣椒、蒜頭、適量水煮開淋在成品菜上