清炒蓮藕片的家常做法

食材:

蓮藕、香葱、鹽、雞精、色拉油、姜。

步驟:

1、 藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片用清水浸泡

2、 香葱洗淨切0.5釐米的小段姜切成片 3. 藕片瀝乾水分

4、 油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘

5、 放入適量鹽、雞精，關火

6、 香葱倒入，翻炒均勻盛盤即可

材料

主料：蓮藕500g

輔料：幹辣椒3顆、大蒜葉1顆、鹽巴適量、味精適量

素炒蓮藕

1

準備好食材，蓮藕刨皮，辣椒，大蒜葉，味精。

2

蓮藕切成片，用水漂着，避免蓮藕發黑。辣椒，大蒜葉，切段。3

鍋內放入適量油，油燒熱放人辣椒炒出香味，倒入蓮藕，翻炒幾分鐘可以加入適量開水，讓蓮藕熟透。

4

水乾後可以少放點醋，放入大蒜葉，味精，翻炒幾下就可以出鍋了。

配料：

蓮藕一節200克，荷蘭豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡蘿蔔1段，姜1片，蒜2瓣

鹽半湯匙，油適量

製作步驟：

1、蓮藕切片，泡在清水裏，倒入幾滴白醋，可以使蓮藕保持潔白不變色。

2、荷蘭豆切斜刀，黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。

3、鍋中燒開水，放入少許食鹽和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次蓮藕、荷蘭豆和木耳，焯水的先後順序不能錯。

5、炒鍋入少許油，入薑絲和蒜片爆香鍋底，炸出香味後把薑絲和蒜扔掉。先炒胡蘿蔔，這種食材沒有焯水，感覺胡蘿蔔焯水口感不好，所以留在第一個來先炒它。

6、入蓮藕、荷蘭豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的時間不要長，快炒入半湯匙鹽調味關火，喜歡勾芡的可以淋上點澱粉水，我們一家喜歡清脆，故而沒有放澱粉水。