炒藕條的家常做法

用料

蓮藕 1根

鹽 1勺

芝麻 1勺

澱粉 1大勺

蛋黃 1個

花椒 適量

生薑 適量

大蒜 適量

幹辣椒 適量

胡椒粉 1勺

葱段 少許

做法步驟

1、藕切成條。

2、放一勺鹽抓均勻。

3、放一勺芝麻抓勻。

4、放一大勺澱粉和蛋黃抓均勻。

5、鍋裏多倒油，七成熱後把藕條放進去，開中小火慢慢炸成焦黃色撈出。

6、開大火把油燒熱後將藕條復炸兩分鐘，撈出備用。

7、鍋留底油，把花椒、姜、蒜倒進去炒香，再放幹辣椒炒香。

8、把藕條倒進去炒進香味。

9、放一勺胡椒粉炒均勻。

10、撒葱段，翻炒兩下就可以出鍋了。

食材：蓮藕2根，豬肉適量，葱花適量，植物油適量，鹽少量

步驟：

1、藕刮皮洗淨，切成條狀。

2、切肉，葱花待用。

3、鍋內倒油加入豬肉，葱花翻炒一分鐘，再加入藕條繼續翻炒。

4、炒到七分熟加入鹽繼續翻炒至炒熟出鍋即可

用料

蓮藕

1只青辣椒 1個小米椒 1小隻幹辣椒 適量葱 1小段姜 1小塊花椒 幾粒食用油、鹽、味達美、醋、雞精 適量

家常炒藕條的做法步驟步驟 1

備菜： 1）藕切條（類似土豆絲） 2）青辣椒與小米椒切小段 3）葱、姜切絲

步驟 2

1）開中火，鍋中倒油，油冒煙後，鍋中撒入幾粒花椒 2）然後倒入葱、姜、幹辣椒，鍋中爆一下 3）幾秒後倒入藕條翻炒

步驟 3

1）翻炒過程中倒入少量味達美、適量醋，繼續翻炒至藕條上色 2）然後倒入切好的青辣椒和小米椒，繼續翻炒 注：如果鍋有些幹，可以適量加一點水。

步驟 4

快出鍋時撒入適量的鹽，雞精，翻炒一下即可出鍋。