粉條炒肉家常做法

主材：豬肉末 100g，粉條 一把，胡蘿蔔 一節，香菇 5朵，洋葱 40克，葱蒜 適量，郫縣豆瓣醬 2勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，雞精 小半匙，白糖 1小匙，玉米澱粉（醃肉用） 1小勺，生抽（醃肉用） 1小勺，胡椒粉（醃肉用） 少許

做法步驟

1、粉條提前用水浸泡4個小時

2、所有食材切碎

3、肉末加入生抽、玉米澱粉和胡椒粉抓勻

4、鍋裏水燒開，放入粉條煮熟撈出過涼水

5、鍋裏倒適量油燒熱，下入肉末翻炒變色盛出

6、另起鍋熱鍋倒油，下入葱蒜炒香

7、加入豆瓣醬炒出紅油

8、倒入香菇胡蘿蔔和洋葱翻炒

9、加入肉末

10、加入粉條

11、加入雞精

12、加入白糖和蠔油

13、撒入葱花

14、翻炒均勻出鍋

1

粉條放在熱水中泡軟，撈出來用涼水浸泡沖洗。

2

把肉切小，放葱薑蒜，料酒，八角粉，花椒，老抽，少許鹽，炒熟，然後拿出來。

3

少許熱油，然後炒辣椒葱等配料，放入少許鹽，在粉條放入，倒醬油，老抽，炒兩下，然後把炒好的肉放入攪拌均勻，出鍋。

食材

肉300克粉條200克紅辣椒1個青蒜苗3根鹽、醬油、生薑粉、花椒粉、料酒、辣椒麪適量

方法

1粉條熱水泡好備用。

2紅辣椒切絲，青蒜苗切斷備用。

3肉切絲，用適量醬油、生薑粉、花椒粉、料酒醃好備用。

4鍋倒油，油熱放肉翻炒。

5放紅辣椒、青蒜苗翻炒。

6放適量辣椒麪翻炒。

7放粉條翻炒。

8放適量水翻炒，以防粘鍋。

9放適量鹽嘗淡鹹出鍋。