家常炒麪條最好吃的做法

1、剛從超市裏買了3塊錢的細麪條，先把麪條放入盆裏面，然後往盆裏加點食用油進去用筷子攪拌均勻，這樣待會在蒸麪條的時候，麪條不會粘連在一起。

2、鍋裏水燒開後，直接把麪條放進鋪有籠布的蒸屜裏面，用筷子將麪條攤開，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右。

3、接下來準備需要的配菜，先準備幾片洗乾淨的包菜，用刀切成細絲備用準備兩個洗乾淨的螺絲椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成絲，洗3個紅辣椒來搭配顏色，也切成絲備用，然後切點葱花，再切點蒜片備用，不喜歡葱蒜的也可不放。

4、這會兒麪條蒸熟了，關火，先用筷子把麪條挑散，放入盆裏面備用。

5、鍋裏倒入油，加點花椒進去，炒出花椒裏面的香味和麻味，把花椒炒至幹黃的時候再控油撈出來，然後加入葱花和蒜片進去炒香，再加入青紅辣椒進去翻炒，炒出香辣味，然後加入黃豆芽和包菜進去翻炒均勻，加點生抽進去翻炒，把鍋裏的黃豆芽和包菜炒到斷生。

6、再加入蒸熟的麪條進去翻炒均勻，鏟子如果覺得不好攪，可以用筷子攪拌，然後加入一把洗乾淨的小青菜進去翻炒均勻，嫌乾的話，可以稍微加點水進去，再加入鹽調味，加入稍微多一點的孜然粉繼續翻炒均勻，再加入兩勺細的辣椒麪進去翻炒均勻，炒勻後關火，最後出鍋前加一小勺的味精，翻拌均勻就可以出鍋了。

材料：掛麪150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、葱1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙

具體做法：

1、準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

2、將胡蘿蔔切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散。

3、鍋加水燒開，下入麪條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水。

4、將麪條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣麪條就不會粘連在一起。

5、鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用。

6、鍋內再添加少許油燒熱，下入葱花，薑末爆香，下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生。

7、下入麪條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

用料：

麪條 250克

豬肉 100克

輔料：

木耳 1把

紅蘿蔔 1根

臘肉 100克

調料：

食鹽1茶匙

植物油1湯匙

做法：

1、把鍋裏的水燒開後，把濕面放進去。

2、中火煮2-3分鐘左右，把麪條撈起來，過涼開水後盛盛起來

3、木耳泡發，紅蘿蔔切成絲備用。

4、熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來。

5、熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿蔔，約5分鐘後加入麪條，翻炒3-5分鐘。

6、最後加入炒香的肉肉就可以了。