乾煸炒麪條的家常做法

1、準備好生的手擀麪

2、將除青菜以外的所有配菜都切成細絲，肉和火腿也切絲

3、青菜看個人喜好，我用的博菠菜也可以用油麥菜，芥藍等等代替

4、部分調料合影

5、面先煮熟，不要煮軟了，煮熟即可

6、煮熟的麪條立刻拿到涼水下衝洗，知道麪條洗得冷卻

7、鍋裏放比較多的油，燒熱

8、下肉絲，炒散

9、肉絲變色散開後立刻倒入胡蘿蔔，洋葱和青椒絲進去

10、胡蘿蔔，洋葱，青椒絲炒到斷生後，放入青菜

11、青菜體積縮小後加入火腿絲

12、翻炒斷生後按照順序，先加入蠔油，再加入老抽（蠔油量的四分之一左右），然後加入適量白糖（約一茶匙半），最後加入適量雞粉，鹽和雞精（雞粉沒有可省略）

13、將調料和菜充分炒勻後，放入煮熟的麪條，大力炒勻或者拌勻即可

14、出鍋裝盤就可以了。

熱鍋涼油放肉洋葱翻炒

2調小火 調料一步下到位:辣椒

醬-花椒粉-白胡椒粉-味精-鹽-芝麻油-生薑粉繼續翻炒炒出醬香味。

3放入韭菜蒜辣椒絲翻炒之後下準備好的麪條繼續翻炒。

出鍋後上面撒點兒芝麻

準備好了材料我用的雞胸肉。（洋葱、胡蘿蔔、韮菜、姜、花椒、料酒醬油等）切好配料。

鍋里加油放入洋葱姜翻炒至洋葱變色後加入蒜胡蘿蔔辣椒雞胸肉翻炒加入鹿興醬油等調配的混合醬油和少量番茄醬。也可以直接加入老抽

加入韭菜和鹽調味

放入準備好了的麪條大火快速翻炒即可裝盤開吃。