牛肉是怎麼做的

材料

牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精各適量

做法

1、牛肉洗淨、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1釐米段。

2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉剷起來放在盤子裏，剩餘的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香後，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。

材料：姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克

做法：

1、將牛肉洗淨切塊。

2、牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰。

3、將牛肉撈出，用温水沖洗乾淨。

4、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。

5、將牛肉倒進翻炒，同時下入葱、姜、蒜。

6、翻炒一會後，倒入醋和紅燒汁。

7、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

8、加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火後加入味精即可。

用料 --

番茄  牛肉  土豆  洋葱

-- 做法 --

❶ 番茄、牛肉、土豆、洋葱分別切成差不多大小的塊兒。

❷ 牛肉塊先入鍋稍煮一會兒，變色撈出衝乾淨浮沫。

❸ 洋葱入鍋炒香，放入番茄，炒出紅油，再放入土豆和牛肉，翻炒均勻。

❹ 加少許鹽，糖，生抽繼續翻炒。

❺ 倒入沒過食材的熱水，大火煮開，文火燉煮。

❻ 大約 30 分鐘左右，中間水變少的話就再加水，最好是一次性加足。

❼ 出鍋前再依照味道進行調味就可以了。