濟寧魚丸湯做法

食材清單

鯽魚肉 200g 、 鯉魚肉 300g 、 料酒 5g 、 葱薑蒜 10g 、 香菜 50g 、 優質米醋 50g 、 香油 10g 、 白糖 10g 、 蒜苗 20g

烹飪步驟

1/4

片魚，把魚肉切下來，去掉魚骨頭，切成薄片。

2/4

魚片剁成肉糜，加入調料，加入適量清水，稀釋一下，用筷子向一個方向攪拌30分鐘，直到肉糜起筋，就是有一定的粘度

3/4

準備一個大一點的盆，最好是不鏽鋼盆，盆內放清水半盆，用手來擠魚丸，擠出來之後用勺子把的頭把魚丸給放到清水裏就ok了。

最後一步

魚丸製作成型以後就來煮了，關鍵步驟，把鍋燒熱，鍋邊滴幾滴香油，快速放鹽，加入涼水，魚丸必須涼水下鍋，大火煮開，加入醋，香菜，蒜苗，出鍋，滴入香油！開吃！！