濟寧羊撒湯做法
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用料
羊骨 三斤
麥仁 一把
薑末 半小小碗
白芷 一小片
大茴香 兩個
葱段葱絲 適量
芫荽 適量
香油 
白胡椒粉 
鹽 克
醬油 勺
醋 勺
步驟 1
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羊骨清洗乾淨,放點小蘇打浸泡10分鐘,清洗。
步驟 2
冷水煮羊骨,開鍋大火撇沫,撇乾淨,將羊骨撈出。
步驟 3
冷水放多半鍋,放入一片白芷,一把麥仁,半碗薑末,放入羊骨開始煮,大火煮開,小火燉煮40分鐘。
步驟 4
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將羊骨撈出,湯內放入葱段,大料繼續煮20分鐘。這個時間也可以延長很久,那樣才會把麥仁煮爛,所以羊湯館會用麪糊,是為了節約時間吧。
步驟 5
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碗內放入雞蛋攪拌均勻,用滾開的湯澆入,撒些許薑末、葱絲、香油、胡椒粉、鹽或醬油。