羊肉火鍋怎麼燉才好吃

材料：

主料：羊肉1000克。配料：水發腐竹150克，水發木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人蔘20克。

調料：料酒35克，精鹽4克，味精3克，白糖度3克，葱、姜各30克，高湯1000克，辣椒油30克，調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克，桂皮5克，香葉、丁香各1克)，香油10克，滷蝦油50克。

做法：

1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。

2、羊肉放入鍋內，加足水，放入料酒20克、調料包、葱段、薑片煮至熟爛撈出。

3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。知

4、高湯入鍋內，放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中，下入羊肉塊。

5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精鹽、白糖、葱、薑汁、味精、香油燒開，放入香菜，配辣椒油、滷蝦油等均可。

1、羊肉洗淨，切片，放入鍋內，加入適量開水，葱段薑片料酒焯水。

2、起鍋燒油，葱姜爆香，加入花椒，香葉，桂皮，八角，茴香炒香，加入羊肉，適量老抽調色，加入清水燉煮1小時即可

清水燉最好吃。羊肉最簡單的火鍋是清水燉才好吃，這樣能吃出原計原味的羊肉，在選擇羊肉時最好用山羊肉為最好，這種羊肉味道更加的好。