梅菜蒸肉的家常做法

1、 梅乾菜洗淨，瀝乾裝碗，待用。

2、 走油肉切片裝碗。(裝梅乾菜的碗要比裝走油肉的碗要稍大些，這樣就可以疊在一起蒸，不用分兩次蒸了)

3、 梅乾菜和走油肉放入鍋中，中火蒸10分鐘左右。

4、 燒調料：料酒、老抽、姜、糖、鹽放入鍋中燒熟，最後撒上些葱花。

5、 取一大碗，將蒸號的梅乾菜和肉，一層層堆放(一層梅乾菜、一層肉)

6、 最後均勻淋上調料汁，放入蒸鍋中再蒸30分鐘左右即可

材料：豬肉約200g、乾梅菜約60g、生薑20g、清水20g、小葱20g

配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米澱粉1勺、玉米油1勺

做法如下：

1、乾梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意兒。生薑洗淨搗成泥，家中沒有搗蒜器的可以直接用刀剁碎。

2、將搗好的生薑放入小碗中，用手捏出生薑水，然後加入一勺清水，攪拌均勻，繼續揉捏出生薑汁。

3、豬肉洗淨切末後放入碗中，碗中加入生薑汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺澱粉，1大搓白糖，1勺油，一起攪拌均勻，醃製20分鐘備用。

4、將洗好的梅菜放入大碗中，加入醃好的肉沫充分攪拌均勻。

5、將拌好的梅菜肉一起倒入盤子中，鋪平。把蒸鍋放到火上，鍋內加入適量清水，然後把梅菜蒸肉的碗放入蒸鍋內，開大火蒸20分鐘。

6、待時間到後即可取出，然後撒上些許葱花點綴即可食用！

主料 2種

五花肉

適量

梅菜

適量

輔料 2種

鹽適量花生油適量

烹飪步驟

第一步：準備食材，五花肉和梅菜

第二步：將梅菜和五花肉混合剁碎，儘量剁得碎點，然後平鋪在盤子上，儘量平和均勻。

第三步：放到蒸鍋裏蒸30分鐘即可。

第四步：待到快要端出的時候放些花生油再蒸半分鐘，如果梅菜不夠鹹可根據個人口味加少許鹽。