冬瓜椰蓉餡月餅做法

食材：3斤冬瓜，100克白糖，80克麥芽糖，50克油

詳細步驟：

1、把冬瓜去皮，去瓤，去籽，然後清洗乾淨。

2、把冬瓜塊擦成絲。

3、然後把擦好的冬瓜絲放進紗布裏，擠幹水分，注意的是水分一定要擠幹，不然下面炒的時候會很麻煩。看！擠出這麼多的冬瓜水。

4、把擠幹水分的冬瓜絲倒進不粘鍋裏，再倒入100克白糖。

5、開小火炒，炒至像這樣沒有明顯的水分後，加入80克麥芽糖，繼續炒勻。

6、炒成琥珀色後，倒入50克玉米油或者熟油都可以，但是不要用味道很濃的食用油。

7、繼續翻炒均勻，炒至成團就可以了。

8、今天我們這道軟儒香甜的冬瓜蓉餡就做好了，用來做糕點，包月餅，包餡餅都不錯