灼鴨肉的做法

食材明細

鴨肉500克、冰糖、八角、桂皮、香葉、生薑、豆瓣醬、玉米油各適量。

做法

1、鴨肉切塊入鍋煮過濾一下，清洗乾淨備用，生薑，八角，冰糖，桂皮。香葉。

2、小火燒加入玉米油，加入冰糖，慢慢融化。

3、倒入鴨肉，加入生薑片，大火快速翻炒。

4、加入2大勺料酒一起煸炒。

5、香葉，桂皮加入。

6、加入一勺豆瓣醬，大火煸炒均勻。

7、加入適量清水，大火燒開，轉入中小火40分鐘。

8、大火收汁，出鍋。

新鮮光鴨一隻清洗乾淨，然後用鹽把鴨皮部分擦一下讓鴨的毛孔容易吸收水分，這樣就熟的快一些。

然後起鍋燒水，水要多一些能蓋過鴨子的，然後加幾片薑片和葱段還有白酒一起放到水大火燒開，然後下鴨子就轉小火慢慢浸泡，看它熟不熟用一個筷子往鴨腿一插進去沒有血水就可以出鍋放涼砍塊就可以了。