墨魚與什麼燉湯是最好的選擇

一般情況下，墨魚和肉類食物、硬質新鮮蔬菜、豆製品一起煲湯較好。

肉類食物有排骨、瘦肉、土雞等。蔬菜可以搭配木耳、胡蘿蔔、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇等，還可以搭配豆腐、黃豆、黑豆等，這些食物含有豐富的蛋白質以及多種礦物質元素，與墨魚搭配在一起煲湯後，能夠使營養成分變得更加豐富。而且有利於食物的消化和吸收，適量食用可以補充人體需要的蛋白質。

墨魚燉雞做法如下。

1、準備材料：家雞1只、墨魚乾1只、五指毛桃、生薑，鹽油等。

2、把雞切成小塊，然後把墨魚乾用清水泡軟，去除薄膜，清洗乾淨將硬骨和內臟，切成條備用，再把五指毛桃根泡約15分鐘即可。

3、把鍋燒熱油，放入雞塊和墨魚條，用大火翻炒，等到雞塊皮和肉都收緊的時候，加入食鹽，繼續翻炒均勻，散發出香味即可。

4、準備砂鍋，炒好的雞塊和墨魚條倒入砂鍋中，再放入適量的五指毛桃、薑片，同時加入適量清水，用大火煮開後改用小火燉約60分鐘即可。

墨魚乾貝燉排骨是最好的選擇

小墨魚乾3只、排骨100g、乾貝15g、幹蝦仁10g、香菇幹四枚、姜、蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、糖各適量。

2、小墨魚乾泡發，泡一整夜比較好清洗。

3、泡好的墨魚除去眼睛，撕去黑色的膜，洗淨切塊備用。

4、乾貝、香菇泡好，洗淨備用。

5、幹蝦仁泡發，去紗線洗淨備用。

6、幹辣椒，生薑，大蒜洗淨切好備用。

7、排骨焯一下，去血水備用。

8、熱鍋下油，放入幹辣椒炒至略焦。

9、放入生薑和蒜一起炒香。

10、倒入排骨，加料酒煸炒至金黃。

11、加入墨魚乾、乾貝、蝦仁、香菇，放適量鹽和少許糖調味翻炒。

12、待所有食材炒出香味後加入高湯或開水（不可加冷水，冷水會使肉質變硬）湯水可一次多加些，燒開後轉小火煲一個小時左右。

13、出鍋前加入生抽雞精調味即可。