馬蹄素丸子做法

食材明細

豬肉、生馬蹄、雞蛋、葱、姜、鹽、生抽、澱粉、麻油、五香粉、食用油。

1、所有食材準備好。

2、豬肉洗淨，先切條，再切丁，然後剁成泥。

3、馬蹄洗淨，削掉外皮，放水中泡一會兒。

4、將馬蹄和肉泥和葱姜一起放入攪拌機中攪拌成混合泥。

5、攪拌好後，放入一個深一些的盤中，打入雞蛋，加半勺鹽，一勺半生抽，少量五香粉，幾滴麻油，大約5勺澱粉，一起順着一個方向攪拌均勻。

6、鍋中倒入食用油，加熱。

7、油温達到7成熱的時候，洗淨雙手，用左手抓一些肉泥，然後擠出一個擠子，用小鐵勺接住，放入鍋中炸制。

8、調成小火，用鍋鏟不停的翻動丸子，使其受熱均勻。炸出香味後，外表變成微黃色，即可關火裝出。

原料：馬蹄若干個、五花肉150克、八角少許、雞蛋1個、花椒少許、葱少許、姜少許、五香粉少許、鹽少許、麪包糠少許、醬油少許

做法：

1、肉剁碎備用，馬蹄、葱、姜剁碎備用。

2、肉裏放入五香粉、鹽、麪包糠、醬油、一個雞蛋攪拌均勻。

3、另取一個雞蛋打入碗中攪拌均勻。

4、手上沾滿雞蛋液做成丸子。

5、鍋內放入油炸至丸子金黃，撈出備用。

6、鍋內放入水、鹽、醬油、八角、丸子，大火燒開後改成小火慢燉30分鐘。

7、另支一炒鍋，燒熱後放入湯汁，大火燒開，放入勾兑好的欠汁，淋上丸子上即可。