麻椒油做法

把鍋洗乾淨倒入250g油燒開，然後倒入裝着50g花椒的碗裏，麻椒油就做成了。要等到第二天花椒充分的溶解在油裏的風味更加佳。

1、食用油、香油（也叫麻油）、幹辣椒碎、花椒、熟芝麻、鹽。

2、1起鍋燒熱，倒入食用油，燒到七成熱時加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15燒到十成熱，油煙四起。

3、2倒適量幹辣椒碎和芝麻在碗底、加入兩勺鹽把花椒粒用擀麪杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加進去加兩勺清水攪勻。

4、熱油澆入盛放辣椒和花椒碎的碗中，椒香四溢，END. 涼透後倒進乾淨的小油瓶裏，隨吃隨取。

1、首先準備好材料。並將葱切段兒，姜和蒜切片備用。

2、將開水倒入麻椒中浸泡一分鐘。水量以沒過麻椒為宜。

3、將水控出。

4、先將鍋燒熱後，再將油倒入。（所謂的熱鍋涼油）

5、將葱、姜、蒜放入慢慢炸制發黃。

6、將其從油中撈出。

7、將麻椒下入鍋中，炸兩分鐘。後關火用餘温燜制兩分鐘。

8、放涼後過濾到盤中。

9、調涼菜的時候放上幾滴就很有味道。