南通桂花糕做法

主料：

粘米粉145g

糯米粉35g

水90g

幹桂花5g

輔料：

糖20g

桂花蜜10g

做法：

1、 準備好食材

2、 把粘米粉，糯米粉，糖放入碗中

3、 用筷子，攪拌均勻

4、 把水倒入粉中，邊倒邊攪拌

5、 攪拌至小塊狀

6、 把手洗乾淨，把粉塊，搓揉均勻

7、 搓揉好的粉，過篩

8、 把幹桂花，倒入過篩的粉中

9、 用勺子，輕微的翻拌均勻

10、 準備好模具，裏面放上一塊濕潤的紗布

11、 把桂花糕粉，鋪入模具，上面小心的鋪平，不要用力壓

12、 鍋中加水，大火燒煮

13、 燒水過程中，用刀子，先把桂花糕粉切開，蒸好後可以更方便的分塊

14、 水開後，把桂花糕粉，放入蒸鍋

15. 蓋上鍋蓋，繼續大火蒸25分鐘

16.、 時間到取出，稍微涼涼不燙手，脱模

17、 脱模後，再次用刀子劃開，把桂花糕分成小塊

18、 桂花糕裝盤後，淋上桂花蜜即可