南通印糕的做法和配方
來源:魅力女性吧 1.6W
印糕的做法
主料
粳米粉
2000g
豆沙
1000g
輔料
水
適量
步驟
1、首先將粳米粉放在竹編上,加適量的水,攪拌成手一捏可以成團,手放開米粉會散開的程度。
2、然後將糕底板放好。
3、上面加屜布和夾板。
4、篩上米粉。
5、用竹片將米粉刮平整。
6、再用工具雕出一個個的方塊。
7、全部完成了。
8、在方塊中放入豆沙餡兒。
9、加了豆沙餡兒的糕點上面再篩上一層米粉。
10、再一次用竹片刮平整。
11、這是用來印花的工具。
12、印上花紋。
13、用竹片將糕點一塊塊切開。
14、做好的印糕,放到這樣的蒸格子裏。兩層都放好了。
15.拿到水開了的鍋上,蒸。
16.、上鍋蒸熟。
17、這是蒸熟後的印糕。
18、有些人家喜歡紅色的,就可以加上紅色,我們也做了一些。
主料糯米粉半斤 水磨粉半斤花生(磨成粉)半斤輔料糖若干印糕的做法步驟
1、 和麪。花生磨成粉當餡料,或者包棗泥餡的也可以,像包元宵差不多,包好放入模具內
2、 壓好出來的形狀是這樣的
3、 上鍋蒸10分鐘4. OK完成