油潑鹹菜絲的做法

辣椒油：幹辣椒、細辣椒麪、芝麻、鹽、葱、姜、花椒、大料。

鹹菜絲：鹹菜疙瘩半個、小葱、辣椒油、鹽（醋和香油，按個人口味，可加可不加）。

操 作

辣椒油的做法

1、幹辣椒掰碎和辣椒麪、芝麻等放入碗裏。

2、葱、姜、蒜切好。

3、冷鍋冷油加熱花椒和大料。

4、燒熱油後，爆香葱姜。

5、濾掉所有材料，只剩油，趁熱潑入辣椒碗裏。

6、香噴噴的辣椒油成了。

鹹菜絲的做法

1、準備好鹹菜疙瘩，用半個就好啦。

2、先把鹹菜疙瘩切片。

3、再切細絲。

4、把鹹菜絲浸泡在水裏，大概20分鐘。

5、撈出控幹水分，加入辣椒油等調料。

6、撒香葱拌勻即可。