河粉的10種家常吃法

用料 ：熟牛肉 越南河粉 牛骨/牛肉湯 牛丸 生牛肉片 豆芽 青菜 青檸檬 薄荷 紅尖椒 鹽 糖 魚露 雞精

具體做法

準備好食材，提前熬製牛骨牛肉湯，不要添加菌菇類食材，熬製牛骨時加入少許香茅即可

取出適量牛骨湯加熱

待湯煮開後，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

豆芽和油菜洗淨後焯水，撈出過冷水，濾幹備用

鍋中入冷水煮開，關火後放入河粉

燜制2分鐘，待河粉變軟無硬心後撈出放入碗中。（根據水温調節時間，不要泡糟）

將生牛肉片在鍋中汆水，熟後撈出。（也可直接在碗中用熱湯燙熟）

將熬湯時煮好的牛肉切片、牛丸、湯好的肥牛和蔬菜放入碗中

放入糖、鹽、雞精和少許魚露，澆入熱湯

食用前撒少許紅尖椒、一片檸檬即可

有九層塔的話要放一些，味道更好