桂花蜜如果沒檸檬用什麼代替

做桂花蜜沒有檸檬沒有什麼可以代替，粗也不行

可以不放檸檬，香氣會更加濃郁，但容易發黑。頂層一定要多放一些糖，不然桂花容易氧化發黑。檸檬汁是抑制糖漿變硬結晶的，類似於轉化糖漿的作用。不同於醃製的桂花蜜，熬好的糖桂花是可以馬上食用的。放檸檬是為了保存更久，而且味道也更好。