炸年糕面要燙嗎

要。必須是要用熱水和麪，而且還得用開水去燙麪才行。

千萬不能冷水和麪，因為做炸年糕的面必須是燙麪，麪粉就用普通麪粉就可以了。一口咬下去香、酥、脆的外殼，糯糯的口感，咬開之後，炸年糕裏面有着香甜的糖稀餡料，再來一碗低糖的豆汁，無敵美味。

每蓬過年過節有老人的家庭大多會製作多種炸品如炸年糕，炸丸子，炸排叉麻花等等，炸年糕的面個人製作是不用燙麪的。應將糯米粉在北方稱江米麪加入冷水或温水揉和成軟些麪糰醒上半小時可以直接炸制大小不同形狀不同的年糕。但火候不要大，慢慢炸哦。