羊肉蘿蔔絲湯的做法有哪些

主料：羊肉片適量、白蘿蔔適量

輔料：蝦仁適量、葱姜適量、小葱適量.鹽少許、味精少許、大料1個

1、準備白蘿蔔去皮。

2、切絲。

3、蝦仁，葱姜。

4、小葱切末。

5、羊肉片。

6、將葱姜，大料放入砂鍋中倒入適量的水燒開。

7、放入蘿蔔絲煮熟。

8、加入羊肉片及蝦仁煮熟，放入少許鹽，味精即可。

9、裝入碗中，撒上葱花。味道鮮美無比。

用料

羊腿肉 350g，馬蹄 10顆，胡蘿蔔 1根大葱 半根，蒜頭 2瓣，生薑 2片，小葱 適量，冰糖 4顆，八角 1顆，老抽 2g，鹽 2g

做法步驟

1、羊腿肉冷水入鍋，加入生薑片。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，焯水或者冷水長時間浸泡，都可以起到去羶的作用。另外，羊肉儘量去皮，會更容易燉爛。

2、大火燒開後，焯水約2分鐘，撇去浮沫。

3、瀝乾待用。

4、大葱取葱白部分，切成小段。

5、胡蘿蔔削皮，切絲

6、熱鍋少油，倒入蒜瓣和大葱段炒香。

7、加入八角，把羊肉也倒進鍋裏，繼續翻炒2分鐘。

8、加入冰糖和老抽，炒至冰糖融化，羊肉微微上色。

9、移入砂鍋中，加入開水，沒過羊肉。冷水會讓羊肉收縮，肉質變硬，所以儘量用開水。

10、蓋上蓋子，轉中小火燉煮約1個小時。期間攪拌一次，避免糊鍋。如果想縮短時間，也可以換成高壓鍋連同馬蹄、胡蘿蔔一起壓40分鐘左右。

11、加入胡蘿蔔和去皮馬蹄。胡蘿蔔和馬蹄易熟爛不宜太早放，太早放也會影響肉質鮮味的釋出。

12、蓋上蓋子，繼續燉煮約35分鐘，至所有食材軟爛。

13、出鍋前調入鹽，拌勻後出鍋。

1、把白蘿蔔切成絲、放在砂鍋裏，同時放入葱絲、薑片，放入水，開始煮，注意不要蓋鍋蓋兒

2· 把羊肉片用料酒，生抽，少量的鹽、少量的葱末薑末煨一下，使之入味。

3· 鍋開後，再煮一會，等到蘿蔔絲熟了之後，把羊肉片放入，羊肉片熟了之後關火放入白胡椒粉，香菜，又放了一點醋調味，好了可以吃啦。