羊頭肉燉白蘿蔔的做法

材料：羊頭、白蘿蔔、姜適量、白酒適量、鹽適量。

1、羊頭預先浸泡在水中，過水約四至五次，直到水清澈，沒有血水。然後清洗備用，注意口腔裏的牙齒或其他東西來刷牙、清潔。另外，切下舌頭洗淨。

2、將冷水放入鍋中，一次加多一點水，至少不要超過羊的頭10釐米左右，根據鍋的選擇來決定，這是一個直徑20釐米的湯鍋。下一步是非常重要的。要確定湯的質量，必須打開蓋子，火，並在沸騰後繼續弄除泡沫。直到水變清。這個過程至少需要半個小時。

3、白蘿蔔洗淨，切大塊備用。

4、大約1小時後，湯變成了乳白色。羊頭表面的肉已被燉了。這時，放一隻白蘿蔔，繼續煮約半小時。蘿蔔可以徹底煮熟。在添加蘿蔔時加入適量的鹽與白酒，根據自己的口味決定用量。

5、最後好了以後就可以出鍋了。