請問一下 - 玉米澱粉是黃色的嗎

玉米澱粉，白色帶黃色粉末。

玉米用0.3%亞硫酸浸泡，然後粉碎、過篩、沉澱、乾燥、研磨。普通產品含有少量脂肪和蛋白質。吸濕性強，最高吸濕性可達30%以上。

玉米澱粉正常的顏色應該是白色略帶黃色陰影。是玉米經過浸泡破碎分離後將其中的纖維、蛋白胚芽等分離後而得到的。玉米直接磨的粉就是黃色的，裏面蛋白的含量較高，顏色發黃。