蘭州回民涮羊肉清湯鍋底的做法
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原料:羊肉、葱、姜、油、鹽、白糖、料酒、老抽。
做法步驟:
第1步、把羊肉洗淨切塊。
第2步、熱油,放入葱姜炒香。
第3步、放入羊肉煸炒。
第4步、烹入料酒,旺火翻炒。
第5步、加入老抽。
第6步、反覆翻炒至上色。
第7步、加入清水燒開,撇淨浮沫。
第8步、小火燉制40分鐘左右,至羊肉熟透。
第9步、按照自己的口味加鹽、少許白糖調味,再小火燉制10分鐘即可關火。
第10步、出鍋裝盤,即可上桌品味。
蘭州清真涮羊肉清湯鍋底做法:
1、
準備一個火鍋盆,盆要清洗乾淨,裝四分之三的水量,火用電磁爐就可以了。
2、
先切一些葱花,放入盆中。
3、
再切一些薑片放入火鍋盆中。
4、
家中有棗,清洗幾枚紅棗下入盆中。